cele două elemente de calitate (valoarea nutritivă şi valoarea energetică) pot fi calculate şi pe baza datelor existente în tabele. in în tabelul de mai jos sunt precizate valorile medii ale substanţelor nutritive existente în unele alimente, exprimate în g/100 g aliment. Aliment morcovi tomate cartofi cireşe mere carne de porc carne de găină Proteine 1,5 1 2 0,5 0,6 20 21 Lipide 0,2 0,2 0,2 116 6 Glucide 7 3,2 20 18 12 11​