Răspuns:
•Principalele utilizări ale amidonului din cartofi sunt în gătit. Amidonul de cartof este util în special pentru îngroșarea cremelor, supelor și catifelelor, precum și pentru înlocuirea ouălor în deserturi.
•Amidonul este o polizaharidă care, din punct de vedere structural, este alcătuită din amiloză și amilopectină
